山阳县茶叶产业协会

中国的茶很丰富，正如我们辽阔的疆域一样，在我过南方地区，几乎每个县都产茶，而占据辽阔区域大的，当数绿茶。

       一般的绿茶，还是新鲜的比较好。绿茶重在保鲜，保质期在常温下一般为一年左右。不过影响茶叶品质的因素主要有温度、光线、湿度。如果存放方法得当，降低或消除这些因素，则茶叶保质时间可以更长些。在我国古代就有很多的绿茶储存方式，唐时的绿茶，是以蒸汽杀青的，也就是陆羽《茶经》中记载的蒸青团饼。到了北宋，福建北苑的贡茶精巧奢绝，以至于为帝王制茶的人都受人敬仰，华美绝伦的蒸青龙团凤饼，是一个帝国的吟唱，自此之后，再无嗣响。那么陕南绿茶存储方法都有哪些呢？

1.低温冷藏

要想让绿茶在相对较长的时间内不变质不变色，.重要的一点就是进行低温冷藏。专门从事绿茶生产和销售的茶叶加工厂和茶叶店，大多都会有专门的冷库，用来储藏绿茶。冷库里面的温度一般控制在0~5度之间，视不同的环境和储存要求，可以适当地调整。绿茶只有在低温的环境下储存，才能达到18~24个月的保质期限。

2.做好密封

第1点的.后讲到防止茶叶串味，其实主要是跟密封有关。目前绿茶的包装主要有铁罐、食品专用袋、瓷罐包装等，不同的包装密封的程度不一样。如果说家庭存储的话，一般采用三层包装法.好。首先是用食品专用袋或者是茶叶专用袋进行密封包装，其次是外面加套一层铁罐包装，当然如果有条件的话，用材质更好的铝或者是锡罐，效果可能更好。

再次使用保鲜膜、保鲜袋等能够密封的材料，包括在铁罐外面进行再次密封。这样一来，就不容易跟其它的食物串味，同时也能.大程度地避免茶叶与空气的接触，减缓氧化速度。另外有条件的话还可以采用真空包装，效果会更好。

3.避光防潮

如果是新买的绿茶或者是刚刚从冰箱里拿出来的绿茶，放置在常温环境下，除了做好密封管理，尽快喝完之外，.重要的就是避光防潮。茶叶本身比较干燥，但吸附异味和水分的能力极强。如果是高温潮湿季节，茶叶在露天环境下放置一夜可能就会回潮变质。

所以不能将茶叶，放在特别容易接触到水分的地方。比如说有些人喜欢放在橱柜里，但经常在厨台上烧菜烧水，水蒸气大，茶叶吸附之后就容易回潮。另外不要放在窗户上或者是阳光能够照射的地方，因为强光同样会造成茶叶快速氧化变质。

4.防止异味

茶叶的吸附性能强，对明显的异味特别敏感，比如说油烟味、油漆味、霉味等。如果将绿茶放置在这些地方或者附近，密封又没做好的话，就会沾染异味，导致茶叶的香气变得比较复杂，甚至混乱，影响口感品质。因此绿茶存储的环境需要相对的整洁卫生，没有太多的异味。家庭存茶，不应该放在油严重的地方，不应该放在厨房，.好也不要放在喜欢在家里抽烟的客厅。

除以上方法之外，也可以在我们茶叶袋的基础之上，再加一层密封保鲜袋，然后放到家里的冰箱。这样就可以保存上一年了。茶是上天赐于人类的灵草，生于远离人烟之地，却芳香于名利交错的尘世。